Kopi di Masa Depan Tidak Lagi Terbuat dari Biji Kopi?
0
0
Liputan6.com, Jakarta – Adalah Atomo Coffee, startup berbasis di Seattle, Amerika Serikat yang menawarkan rilisan produk minuman kopi secara terbatas September lalu. Perusahaan yang berdiri sejak 2019 ini membuat minuman dingin kalengan yang dirancang agar terasa seperti kopi dan memberi Anda dorongan energi, tapi tidak dibuat dari biji kopi.
Sebagai gantinya, merilis CNN, Senin (29/11/2021), merek tersebut menggunakan kombinasi biji kurma, akar chicory, dan kulit anggur, ditambah kafein untuk meniru komposisi kopi tradisional. Sebagian besar bahan-bahan ini didaur ulang, kata perusahaan itu, yang berarti jika tidak digunakan Atomo, kemungkinan akan dibuang.
Biji kurma biasanya “tersebar di ladang,” kata CEO Atomo Andy Kleitsch. “Kami memberi mereka kehidupan kedua.”
Itu bukan satu-satunya nilai jual ramah lingkungan merek. Pihaknya menggunakan layanan yang disebut Carbon Cloud untuk menghitung jejak karbon mereka dan menyimak penelitian tentang dampak lingkungan kopi untuk melihat bagaimana prosesnya terbentuk, kata Kleitsch.
Disimpulkan bahwa produk Atomo menggunakan 94 persen lebih sedikit air dan menghasilkan emisi karbon 93 persen lebih sedikit daripada kopi cold brew konvensional. Pitch mereka disebut mirip dengan alternatif daging nabati yang jadi populer dalam beberapa tahun terakhir.
Ini, katanya, masih tahap awal. Pihaknya mengklaim dapat memproduksi seribu porsi sehari, menurut Kleitsch. Pada akhirnya, perusahaan rintisan ini ingin menawarkan produk lebih beragam, termasuk kopi instan dan ampas. Rencananya akan diluncurkan secara retail tahun depan.
Sumber: https://www.liputan6.com/lifestyle/read/4723780/kopi-di-masa-depan-tidak-lagi-terbuat-dari-biji-kopi
